关于 Ton Shabu HIDE
以热情精心打造——食材、汤底与空间。
由自制汤底与精挑细选的日本优质食材
编织而成的独特涮涮锅体验。
在京都市中心四条乌丸与乌丸御池，
体验正宗的京都风味涮涮锅。
精选日本顶级猪肉与自制高汤的完美融合，
再配上畅饮 YEBISU 惠比寿啤酒——专属于 HIDE 的奢华享受。
Ton Shabu HIDE 是一家诞生于京都的高级涮涮锅餐厅。
我们以精心饲养的日本优质猪肉、慢火熬制的自制汤底、
原创柚子醋与芝麻酱、以及京都当地的蔬菜与豆腐为傲。
每一道元素都蕴含日本“旨味”的精髓。
在京都特有的雅致氛围中，享受四季皆宜的极致用餐体验。
融合日本优质猪肉与鸡肉的鲜美，呈现深厚醇香。
原创调配的柚子醋与芝麻酱，更能凸显食材的自然风味。
在宽敞宁静的空间中，细品正宗的日式涮涮锅美味，
让身心都得到满足与放松。
在 Ton Shabu HIDE，
我们只选用最上乘的日本猪肉——
柔嫩多汁，富含自然甜味与“旨味”，
让每一片都散发出极致风味。
从食材到汤底与酱料——毫不妥协的坚持。
这正是 Ton Shabu HIDE 的灵魂所在。
招牌
涮涮锅
使用自制汤底、精选日本猪肉与鸡肉、原创柚子醋与芝麻酱，
每一处都体现出匠心独具的讲究。
无论是家庭聚餐、商务宴请还是庆祝场合，
都能在这里享受精致而正宗的涮涮锅体验。
举杯畅饮奢华——
90分钟畅享冰爽 YEBISU 惠比寿啤酒。
YEBISU 惠比寿啤酒
90分钟畅饮
冰镇玻璃杯中盛满醇厚清爽的惠比寿啤酒。
无论炎夏或寒冬，都是一年四季皆宜的美味享受。
仅在 Ton Shabu HIDE 可体验的限定奢华。
我们的食材源自日本的顶级精选。
入口即化的柔嫩口感与完美风味平衡。
日本猪肉的极致美味。
特选日本猪肉
以自然方式饲养的优质猪肉，肉质细嫩、鲜味浓郁。
精致的瘦肉与香甜脂肪的完美比例，
带来入口即化的奢华口感，是涮涮锅的至高享受。
瘦而多汁，富含自然鲜味。
健康又美味的理想选择。
日本鸡肉
放养的日本鸡肉脂肪少而味道浓郁，
是注重健康的食客的首选。
其紧实的口感与深厚的鲜味，与我们的汤底相得益彰。
由京都匠人精制的丝滑口感。
以京都纯净水与精选大豆制成的传统豆腐。
京都豆腐
使用京都著名的清水与精选日本大豆制成，
质地细腻、甜味柔和。
在汤中煮后吸收“旨味”，仍保持细腻平衡——京都的经典味道。
来自京都农园的当季蔬菜。
色、香、味俱全的盛宴。
京都蔬菜
京都传统蔬菜甜度高、香气浓，最能展现四季风味。
精心挑选自当地农家，为每一次涮涮锅增添色彩与新鲜感。
松软芳香的京都米饭。
为美食画上完美句号。
京都米饭
生长于京都肥沃土壤与清澈水源的优质稻米，
以传统土锅精心煮制，散发自然香甜。
每一粒米都吸收了汤底的精华，
简单却极致的美味。
顺滑有弹性的鸡蛋面，充分吸收汤底精华。
最完美的收尾之选。
特制鸡蛋面
以精选原料制作的招牌鸡蛋面，
口感弹牙、风味浓郁。
能完美吸收汤底的鲜香，是 Ton Shabu HIDE 最受欢迎的结尾美食。
深邃汤味让每一种食材焕发生命力的灵魂。
每一滴都蕴含层层深度——
温暖而难忘的滋味。
自制汤底
慢火熬制的自制汤底，将食材的“旨味”充分释放。
浓郁、细腻且层次丰富，
是 Ton Shabu HIDE 独特风味的灵魂所在。
涮涮锅的点睛之笔——
原创柚子醋与芝麻酱。
HIDE 原创柚子醋 & 芝麻酱
柚子醋以清爽酸香与鲜咸平衡著称，
芝麻酱则浓郁香滑、富有坚果风味。
两者交替品尝，带来无尽层次的美味享受。
